Castel di Sangro non è solo montagna e borghi: è anche una capitale della grande cucina italiana. Qui, a Casadonna, ha sede il ristorante Reale di Niko Romito, tre stelle Michelin e tra i migliori ristoranti al mondo. Ecco una guida per chi viaggia: cos’è, cosa aspettarsi e come organizzare la visita.
Chi è Niko Romito
Niko Romito, classe 1974, è nato proprio a Castel di Sangro. Cuoco autodidatta, dal 2000 guida con la sorella Cristiana il ristorante Reale, nato come pasticceria di famiglia. In pochi anni ha raggiunto i massimi riconoscimenti, diventando uno dei simboli dell’alta cucina italiana nel mondo. La sua filosofia si riassume in tre parole: estrazione, concentrazione, esaltazione, una cucina apparentemente semplice ma di grande complessità, radicata nel territorio abruzzese.
Casadonna e il ristorante Reale
Nel 2011 Cristiana e Niko Romito trasferiscono il Reale da Rivisondoli a Castel di Sangro, in un ex monastero del ‘500 immerso nel verde e circondato dalle montagne del Parco Nazionale d’Abruzzo, da una vigna, un frutteto e un giardino di erbe aromatiche: nasce così Casadonna, un complesso che riunisce il ristorante, un boutique hotel e la scuola di cucina.
Il Reale ha ottenuto le tre stelle Michelin nel novembre 2013 e le conferma da allora ogni anno; nel 2025 si è piazzato al 18° posto nella classifica dei World’s 50 Best Restaurants. In sala, la regia elegante e precisa di Cristiana Romito completa l’esperienza.
Non solo ristorante: hotel e Accademia
Casadonna è un complesso polifunzionale. Oltre al ristorante Reale ospita un boutique hotel con nove camere, con vista sulla Valle del Sangro e una celebre colazione all’italiana (da provare il “Toast Niko Romito” e i lievitati del Laboratorio). C’è poi l’Accademia Niko Romito, scuola di alta formazione professionale che ha formato centinaia di cuochi, cuore del progetto formativo dello chef.
Come organizzare la visita
Il Reale si trova in Contrada Piana Santa Liberata, appena fuori dal centro di Castel di Sangro. La prenotazione è indispensabile e va fatta con largo anticipo tramite i canali ufficiali del ristorante. È proposto un menu degustazione, con la possibilità di integrare piatti dalla carta; i prezzi si collocano nella fascia alta dell’alta ristorazione, quindi conviene verificarli e prenotare direttamente sul sito ufficiale.
Chi soggiorna a Casadonna può abbinare alla cena una notte in hotel e, su consiglio dello staff, esperienze sul territorio: una passeggiata a Pescocostanzo o Scanno, un’escursione nel Parco Nazionale d’Abruzzo, la visita ad aziende agricole locali. Un’idea perfetta per un weekend gourmet che unisce grande cucina, natura e borghi.
Domande frequenti
Dove si trova il ristorante di Niko Romito?
A Casadonna, a Castel di Sangro (L’Aquila), in Contrada Piana Santa Liberata, in un ex monastero del ‘500.
Quante stelle Michelin ha il Reale?
Tre stelle Michelin, ottenute nel 2013 e confermate ogni anno da allora.
Si può dormire a Casadonna?
Sì: il complesso ospita un boutique hotel con nove camere, oltre al ristorante e all’Accademia di cucina.
Serve prenotare?
Sì, la prenotazione è indispensabile e consigliata con largo anticipo, tramite i canali ufficiali del ristorante.
Prezzi, menu e disponibilità cambiano nel tempo: verifica sempre sul sito ufficiale del ristorante. Vuoi scoprire il resto della cucina locale? Leggi cosa mangiare di tipico a Castel di Sangro e cosa vedere in città.
