La cucina di Castel di Sangro è un perfetto riflesso della sua cultura e storia. Caratterizzata da ingredienti semplici, freschi e di alta qualità, la cucina castellana combina l’amore per le tradizioni con un tocco di creatività moderna.
Da piatti rustici a creazioni più raffinate, ogni ricetta racconta una storia di passione culinaria e legame con la terra.
Ecco i 10 Piatti Tipici di Castel di Sangro
1. Arrosticini
Piccoli spiedini di carne di pecora, simbolo della tradizione pastorale, cotti alla brace per un sapore autentico e inconfondibile.
2. Pallotte Cacio e Ova
Polpette tradizionali fatte di formaggio e uova, un esempio della cucina povera che trasforma ingredienti semplici in un piatto delizioso.
3. Cazzarielli e Fagioli (Cazzarjelle e Fascjule)
Pasta fatta in casa abbinata ai fagioli, un piatto che unisce il calore del comfort food alla genuinità degli ingredienti locali.
4. Fettuccine con Funghi e Tartufo
Un piatto che celebra i doni della natura abruzzese, unendo la pasta fresca ai sapori intensi dei funghi e del tartufo.
5. Spaghetti alla Chitarra al Ragù
Uno dei piatti più rappresentativi, con la pasta tagliata a mano servita con un ragù ricco e saporito.
6. Taglieri di Salumi e Formaggi Locali
Una selezione di prodotti tipici, che mette in mostra la varietà e la qualità dei salumi e formaggi della regione.
7. Brodetto di Pesce
Una zuppa tradizionale di pesce che racchiude i sapori del mare abruzzese.
8. Agnello alla Callara
Un metodo di cottura unico che esalta il sapore dell’agnello, tipico della cucina pastorale.
9. Scrippelle ‘mbusse
Crepes in brodo, un piatto semplice ma di grande tradizione e gusto.
10. Mostaccioli di Castel di Sangro
Dolci speziati che concludono il pasto con una nota dolce e tradizionale.
Questi 10 Piatti Tipici di Castel di Sangro rappresentano l’essenza della cucina locale, una cucina che parla di storia, tradizione e amore per gli ingredienti locali. Ogni piatto è un invito a scoprire non solo i sapori ma anche le storie e le tradizioni di questa affascinante area dell’Abruzzo.
